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生姜中含有姜和二苯庚烷类化合物，因此具有很强的抗氧化和清除自由基、抑制肿瘤的作用。场所以生姜可以抗氧化，抑制肿瘤，老年人经常吃生姜可以去除“老人斑”。

生姜功效生姜的食用价值

生姜的介绍

我们经常吃的生姜是多年生草本植物姜的根茎，姜是姜科姜属的宿根草本，株高一般为50-80cm。 根茎肉质，肥厚，扁平，有香味和辣味，断面黄白。 其叶互生，两排，无柄，披针状呈带状针状，前端尖，基部窄，叶革鞘状抱茎，无毛。 花茎直立，瞄准瓦状疏远的鳞片。 穗状花序卵形到椭圆形，花密集，苞片卵形，淡绿色，边缘淡黄色，先端有小尖头。 花萼管材3短尖牙； 花冠黄绿色，唇瓣中间裂片开长圆状倒卵，短于花冠裂片，有紫色条纹和淡黄色斑点，两侧裂片卵形，黄绿色，紫色边缘。 雄蕊1枚，暗紫色，药隔附属体包花柱。 子房3室，无毛，花柱1枚，柱头放射状大致球形。 蒴果长圆形膨胀约2.5厘米，种子多，黑色。 花期6~8月。

生姜在秋、冬两季开采，去除须根和泥沙。 有嫩生姜和老生姜的区别。 做味噌汤用嫩生姜。 药用老姜比较好。

生姜的成分

生姜含有辣和芳香成分，其辣成分是芳香族挥发油脂中的“姜”，主要是姜、樟脑萜烯、茴香、姜、桉树油精、粘液、姜、水芹、冰片烷、柠檬醛、蚂蚁辣味成分是胡萝卜素，胡萝卜素分解是油状辣味成分胡萝卜素、结晶性辣味成分胡萝卜素、胡萝卜素的混合物。 另外，还含有天冬酰胺、哌啶酸2、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。 另外，还含有树脂状物质和淀粉。

生姜的特征

首先，形态上，生姜呈不规则块状的根茎，略平，有指状分枝，表面为黄褐色或棕色，有环节，分枝前端有茎痕或芽。 质脆，晚折断，断面浅黄色，内皮层纹路清晰，维管束散在。 那气味很香，特别难闻。

其次，有效地，生姜性温，其特有的“姜辛素”能刺激胃肠粘膜，使胃肠充血，增强消化能力，有效地治疗寒凉饮食过量引 的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。 吃生姜的话，有身体发热的感觉。 这是因为生姜扩张血管，加快血液循环，打开毛孔，吸收多馀的热量，同时把体内的病菌、寒气一 带走。 因此，如果吃冷的食物、被雨淋、在空调房间里呆很长时间而感到身体不舒服的话，吃生姜就能及时消除肌肉寒冷引 的各种不良状况。

生姜的功效

生姜是姜科草本植物姜的根茎，嫩者称为紫姜、子姜，老年人称为老姜、老生姜。 生姜多指后者。 生姜性温，有多种效果。 看看生姜的效果。

1 .生姜含有姜和二苯庚烷类化合物，因此具有很强的抗氧化和清除自由基、抑制肿瘤的作用。场所以生姜可以抗氧化，抑制肿瘤，老年人经常吃生姜可以去除“老人斑”。

2 .生姜可以刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲，所以在炎热的夏天可以开胃健脾，促进食欲。场所以经常说“冬天吃萝卜，夏天吃姜”，“饭不香，吃生姜”。

3 .夏天吃生姜可以 到兴奋、出汗、降温、打 精神的作用。

4、生姜还可以抗菌，特别是对沙门氏菌的效果更好。 因此，容易吃夏天高温被细菌污染的食品，引 急性胃肠炎。 这个时候适量吃生姜有助于预防。 另外，生姜提取液具有抑制皮肤真菌、杀阴道滴虫的效果，可以治疗各种痈肿疮毒，利用生姜皮贴脸还可以 到去除或抑制“痘痘”的作用。 另外，生姜水含漱可以治疗口臭和牙周炎。 生姜也可以解开鱼蟹的毒。 单独也可以和紫苏一 。 另外，生姜半夏，可以解除南星的毒，煎汤饮用，可以用于中半夏，南星毒引 的喉哑舌肿麻木等症。

5、生姜也有防止恶心、停止呕吐的作用。 很多容易晕车的人都习惯带生姜。 另外，如果是某项运动引 的“运动适应不良症”，吃生姜也能缓解。 因此，在民间吃生姜防止晕车、晕船、贴内关穴有明显的效果，因此被称为“吐血家圣药”。

6、生姜也可以用来治疗感冒轻症。 从中国古代传来的感冒治疗秘方姜汤是生姜糖水。

除了吃以外，生姜和生姜片还可以用来做饭。 太腥了，可以增加食品的鲜味。场所以，很多厨师做鱼的时候喜欢放生姜。

此外，生姜是男性的必需品，根据中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男性百天也必须有姜”的说法。 据说白夫人偷仙草救许仙。 这仙草是生姜芽，生姜有个别的名字。 姜汤也被称为“还魂汤”。

生姜的食用价值

姜是极其重要的调味料，同时也可以作为蔬菜单独吃，而且是一味重要的中药材。 作为中草药，具有健胃消化、开胃止吐、痰止咳、出汗解表、排毒抑菌等作用。 另外，让自己的辣味和特殊的香味渗透到料理中，好吃，味道好。 生姜具有很高的食用价值。

首先，用嘴嚼生姜会使血压上升。 生姜中含有的姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，因此可以促进消化液的分泌，增进食欲。 也可以增加肠的张力、节奏和蠕动。

其次生姜可以做各种各样的菜和糖水。 例如

1、凉生姜，生姜是嫩生姜。 把30—60克姜切成细丝，加入醋、盐适量混合食用，具有良好的开胃和中、止恶心的作用，可用于胃气不合、耐寒的恶心反少食。 另外，还可以适量加入糖、脂麻油。

2 .生姜糖浆汤，生姜30—60克，糖浆30克，加水煎成浓汤，可用于虚寒性咳嗽咳痰。

3、取生姜半夏汤，半夏12g，煎汁取汁，姜汁适量加入，一 煎沸腾。 有开胃和里面的作用，胃不舒服，想吐。

4 .取紫苏生姜汤、紫苏叶30克、生姜煎汁9克，有助于改善胃空气、出汗的作用。

5 .生姜糖水，生姜切成丝和红糖一 煮，可以养气补血，是女性的养分。

但是生姜也有一些食用禁忌。 比如，吃生姜不剥皮就能更好地发挥生姜整体的效果。 阴虚火旺，属于眼红内热体质的人，或患有痈肿物、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人，不应该长期吃生姜。 另外，生姜红糖水只适用于风寒感冒和下雨后有胃寒、发烧的患者，不适用于炎热感冒和风热感冒的患者，也不能用于中暑的治疗。 服用姜汁可以治疗寒冷引 的呕吐，不要用于其他类型的呕吐。 有腹泻的患者和糖尿病人不应该喝蜂蜜生姜茶，否则会恶化腹泻的程度，使血糖上升。 我不能吃烂生姜。 因为腐烂的生姜会产生毒性强的物质，使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。 另外，生姜吃多少容易上火？