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1.做馒头时,往要发的面里撒上点精盐(或用盐水和面)蒸出的馒头会特别松软好吃。这是因为少量的食盐可以帮助酵母菌加快繁殖,产生更多的二氧化碳气体。 2.做馒头时,在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头就会膨松、洁白,而且香甜可口。
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