翼而飞：有翅膀能飞的禽类。

毛而走：身被皮毛善于奔走的兽类。

呿（qù）而言：张口会说话的人类。呿，张口状。

饮啄（zhuó）：饮水啄食。啄，鸟用嘴取食。

浆：古代一种微酸的饮料。

蠲（juān）：除去，清除。

禽鸟有翅而飞，兽类身被皮毛善于奔跑，人类开口能言。三者都生存于天地之间，依靠喝水、吃食物来维持生命，可见饮的时间漫长，意义深远。为了解渴，则要饮浆；为了消愁解闷，则要喝酒；为了提神解除瞌睡，则要喝茶。

茶之为饮，发乎神农氏3，闻于鲁周公。齐有晏婴3，汉有扬雄、司马相如3，吴有韦曜3，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒4，皆饮焉。滂时浸俗4，盛于国朝4，两都并荆渝间4，以为比屋之饮4。

神农氏：又称为炎帝，传说中的古帝，三皇之一，姜姓，因以火德王，故称炎帝。相传以火名官，作耒耜，教人耕种。

晏婴（？—前500）：春秋时齐国大夫，字平仲，继承父职为齐卿，后相齐景公，以节俭力行，善于辞令，名显诸侯。《史记》有传。

扬雄（前53—18）：字子云。西汉学者、辞赋家、语言学家。司马相如（约前179—前127）：字长卿。官至孝文园令，汉朝著名文学家，其代表作品为《子虚赋》。《史记》、《汉书》皆有传。

韦曜（220—280）：本名韦昭，字弘嗣，晋陈寿著《三国志》时避司马昭名讳改其名。三国吴人，官至太傅，后为孙皓所杀。《三国志》有传。

刘琨（271—318）：字越石，晋将领、诗人。张载：字孟阳，西晋文学家，性格闲雅，博学多闻。张载与其弟张协、张亢，都以文学著称，时称“三张”。《晋书》有传。远祖纳：即陆纳（320？—395），字祖言，晋时官至尚书令，拜卫将军。《晋书》有传。中唐以前，门阀观念与谱牒制度仍较强烈，陆羽因与陆纳同姓，故称之为远祖。高祖、曾祖以上的祖先称为远祖。谢安（320—385）：字安石，号东山，东晋政治家，军事家。《晋书》有传。左思（约250—305）：字太冲，西晋文学家，著名的《三都赋》的作者，写有《娇女诗》。《晋书》有传。

滂时浸俗：影响渗透成为社会风气。滂，水势盛大浸涌，引申为浸润的意思。浸，渐渍，浸淫。